Biscotti

بيسكوتي

Ingredients:

1/2cup butter , softened
1 1/2 cups sugar
3 eggs
2 tbsp vanilla
3 cups flour
1 1/2 tsp baking Powder
1 cup whole Almond,toasted

- نصف كوب زبدة حرارة الغرفة

- كوب ونصف سكر

- ثلاث بيضات

- ملعقتين طعام فانيليا

- ثلاث أكواب طحين

- ملعقة صغيرة ونصف بايكنغ باودر

- كوب لوز بقشره محمص

Combine butter and sugar , stir until well blended
Add eggs , vanilla and blend well

تخفق الزبدة والسكر حتى يتجانس الخليط , يضاف البيض والفانيليا

ويخفق الجميع .

Stir in flour and baking powder, mix well
Stir in almonds

يضاف الطحين والبايكينغ باودر , يخلط الجميع حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة (قوامها أكثف بقليل من عجينة الكيكة العادية ) , يضاف اللوز المحمص .

devide dought into three equal balls

تقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام متساوية

Shape each ball into roll

نشكل كل قسم من أقسام العجينة على شكل دائري ثم نفتله على سطح مغطى بالطحين ليصبح لدينا ما يشبه العصا الغليظة .

place rolls 2 inches apart on greased pan
Press tops of rolls to flatten slightly

ننقل عجين البيسكوتي إلى صينية مدهونة بالزبدة ونباعد بين العجينة والأخرى لأنها ترفخ ويتضاعف حجمها أثناء الخبز , نضغط على العجينة بباطن الكف لنسوي سطحها مفلطحا تقريبا .

bake it in upper part of oven at 325*F until golden , about 25 minutes
take out of the oven , and cut diagonally into one inch slices
Return to oven and bake for an additional 5 minutes

نخبز البيسكوتي في فرن حام على درجة 325 فهرنهايت حتى يصبح لون الكعك ذهبي , حوالي الخمسة وعشرون دقيقة .

نخرجها من الفرن ونقطها بسماكة 2 سنتم ونصف ويكون التقطيع على شكل مائل ,

ثم ندخل الكعك مرة أخرى إلى الفرن ونخبزه مدة خمس دقائق إضافية .

(makes about 5 dozen cookies )

You can dipp Biscottis in chocolate
Or you can use chocolate kisses instead of Almonds , kids love it more.

Best wishes

هذه الكمية تصنع خمس دزينات من الكعك .

يمكن تغطية الكعك بعد أن يبرد بالشوكولا المذوبة ثم نتركها جانبا حتى يتجمد الشوكولا, أويمكن استبدال اللوز بقطع الشوكولا الخاص بالفرن فيصبح لدينا كعك بالشوكولا أو بيسكوتي بالشوكولاته .

تحفظ كعكات البيسكوتي في مرطبان محكم الغطاء لعدة أسابيع .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

سحر الشرق

.